时间:2025-05-23 20:54
地点:固始县
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一碗糯米粉,开水一烫,教你做空心麻团,不开裂不回缩,个个空心
材料: - 糯米粉:300克 - 开水:150克 工具: - 大碗 - 筷子或勺子 - 清水 步骤: 1. 准备一个大碗,将糯米粉倒入碗中。 2. 烧一壶开水,当水煮沸后,将150克的开水倒入糯米粉中。 3. 用筷子或勺子迅速搅拌糯米粉和开水,使它们充分混合在一起。 4. 当搅拌到一定程度后,会变成一个很硬的糰状物。这时候要用手将糰抓碎,直到没有大块的糯米粉在碗里。 5. 将清水倒入一个大容器中,用手沾水湿润,然后将湿润的手搓揉糯米粉糰,直到它成为一个光滑的团块。 6. 将糯米粉糰分成小份,每份约30克左右。然后用手揉成一个圆形的小球。 7. 取一个小圆球,在手掌中按压成扁圆形。 8. 在扁圆形的中间加入一些馅料,可以是花生酱、豆沙等。 9. 然后用手合拢边缘,揉成一个圆形,确保边缘完全封闭。 10. 重复以上步骤,将所有的糯米粉糰做成空心麻团。 11. 水开后,将麻团放入锅中煮熟,大约10分钟左右,直到麻团浮起。然后捞起即可。 小贴士: - 相比于热水,开水可以使糯米粉更好地吸水和黏合在一起。 - 手要稍微加水湿润,这样糯米粉糰才能更顺滑。